DULCE DE TOMATE

Nazionalità: Spagnola

Ricetta dell’Isola di Tenerife (Spagna) pubblicata da Chef Kumalè Ingredienti: 1 kg di pomodorimaturi, ma sodi, 750 gr di zucchero, 4 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai d’aceto bianco. Esecuzione: Scottate i pomodori in acqua bollente per qualche istante, privateli quindi della buccia, della polpa interna e dei semini. Sistemate quindi il composto in una pentola d’acciaio con tutti gli ingredienti: zucchero, aceto, succo di limone. Sistemate sul fuoco a fiamma media, mescolando frequentemente. Proseguite la cottura finché il composto avrà raggiunto la consistenza di una marmellata. Lasciate raffreddare e servite a temperatura ambiente 2010.02.06

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