POTA EN SALSA

Nazionalità: Spagnola

Ricetta dell’Isola di Tenerife (Spagna) pubblicata da Chef Kumalè Ingredienti: 1 seppia da un kg, 1 cipolla, 1 peperone verde, 3 spicchi d’ aglio, 1 pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco, aceto, timo, alloro, chiodi di garofano, cumino, sale, Olio extravergine d’oliva. Esecuzione: In un tegame preparate un soffritto con la cipolla ed i peperoni, i pomodori, l’aglio schiacciato. Quando le verdure inizieranno ad appassire unite le spezie e gli aromi, una presa per ciascuno, a vostro piacere, la seppia pulita e tagliata e pezzi. Bagnate con il vino bianco e spruzzate con l’aceto. Coprite e proseguite la cottura finché la seppia sarà ben tenera e la salsa ristretta. 2010.02.06

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