ARINGHE IN PELLICCIA

Nazionalità: Russa

Ricetta pubblicata da Chef Kumalè Ingredienti: 2 aringhe sotto sale, 5 patate lesse, 4 carote lesse, 3 piccole bietole rosse lesse, 1 piccola cipolla rossa, tritata, 4 uova sode, 1 tazza di maionese, prezzemolo o aneto per decorare.
Esecuzione: Fate bollire separatamente le verdure, eccetto la cipolla e lasciatele sfreddare prima di sbucciarle.
Lavate le aringhe sotto l'acqua corrente, asciugatele e tagliatele a pezzettini.
Con uno schiacciapatate, schiacciate separatamente le patate, le carote e le bietole.
Stendete un primo strato usando metà delle patate schiacciate in una terrina, quindi procedete con un leggero velo di maionese, schiacciando il composto con la forchetta.
Procedete allo stesso modo con le barbabietole, le carote e la cipolla tritata. A questo punto sistemate le aringhe sminuzzate e completate disponendo a strati le verdure e la maionese rispettando l'ordine precedente.
Completate coprendo il tutto con un velo di maionese, le uova sode grattugiate ed una spolverata di prezzemolo o aneto. Lasciate riposare in frigo un paio d'ore prima di servire ben freddo come zakuska.
2010.01.01

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