GELÈE DI LITCHI

Nazionalità: Generica

Ingredienti per 4 persone: 30 cl di liquore di litchi, 10 cl di acqua, 8 gr di colla di pesce in fogli, 2 cucchiai di zucchero, 12 litchi freschi.
Preparazione: Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire.
In un pentolino versare l’acqua, il liquore di litchi e lo zucchero, mettere a fuoco lento, lasciare sciogliere lo zucchero mescolando.
Togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce e mescolare bene, in modo da ottenere un liquido trasparente e fluido.
Sistemare i frutti di litchi sul fondo di piccole ciotoline di ceramica o vetro e versare sopra lo sciroppo aromatico.
Sistemare in frigo finché, solidificando, il tutto si trasformerà in una gelatina trasparente.
2009.12.23

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