Due Regioni all’Hotel Quirinale

Dal 5 all’11 novembre il ristorante dell’Hotel Quirinale, via Nazionale 7 , diventerà la sede di tre grandi chef Remo Gatto che proporrà piatti della tradizione ligure, Mauro Taufer trentino trapiantato a Venezia con le sue specialità venete ed infine Fabio Cuna con le sue fantasie dolciarie.
Per la tradizione ligure potremo gustare il tortino caldo di farro, la focaccia alla Pieve ligure od il doppio filetto di orata al forno alla “Portofino” con passato di carote e piselli all’olio extra vergine di olive, mentre per la tradizione veneta lo chef propone fra le altre pietanze un “gorgoglio di malvasia con chiodi di garofano, essenza d’arancia limone e miele di castagne od un filetto di vitello battuto al coltello con gamberi e vaniglia del Madagascar, cannella e melagrano oppure ancora uno stinco di vitello cotto a bassa temperatura con polvere di caffè arabica e spuma di senape con melanzane confettate.
E per finire una miriade di dolci, dai tradizionali ai classici personalizzati ai parti della fantasia sfrenata dello chef. Uno per tutti il “genoise al Cointreau con variegatura allo zabaione e cioccolata fondente”.
Per maggiori informazioni e prenotazioni 064707.

31/10/2007

Piero