Torna il Salone del Gusto

Questo appuntamento biennale del Gusto compie quest’anno il 10° anniversario.
La manifestazione si terrà dal 26 al 30 ottobre presso i padiglioni di Lingotto Fiere e per questi 5 giorni Torino ridiventa capitale del gusto e centinaia di coltivatori ed allevatori di tutto il mondo presenteranno e venderanno i loro prodotti ai visitatori che senza dubbio supereranno i 150.000 dell’ultima edizione.
Nell’esame dell’andamento della decade si riscontra che sono cambiate molte cose. E’ cambiato il pubblico, è cambiato il mondo della produzione agroalimentare cui fa riferimento Slow Food, l’associazione che organizza la manifestazione passando l’interesse dalla eno-gastronomia alla eco-gastronomia.
L’unica arma che nel campo del food rimane per combattere la globalizzazione della produzione, dei sapori e dei gusti è quella di rivolgersi a quei prodotti di “nicchia” che possono essere garantiti solo dalla produzione artigianale con costi certamente più elevati delle produzioni industrializzate.
E l’unica via per salvare le piccole produzioni artigianali è spiegarle al grande pubblico.
Il tema appunto della manifestazione di questo anno è ben individuato dalle tre parole che sono riportate nel manifesto del Salone: Buono, Pulito e Giusto.
Ma il salone ospita anche altre manifestazioni legate al food, quali ad esempio i laboratori del gusto nei quali s’impara a distinguere le diversità di sapore di cinque tipi di yogurt, oppure come abbinare birre e formaggi artigianali della Baviera ed altro, presentazione di prodotti, di nuove tecniche, di nuovi mercati, il meeting Internazionale Terra Madre tra le comunità del cibo durante il quale si scambieranno conoscenze, tecniche, prodotti.
Il Salone è diventato ormai un mondo di idee e non solo di sapori.
L’ambizioso fine del salone di quest’anno è quello di promuovere un nuovo concetto di qualità alimentare, in base al quale giudicare il cibo: Buono, Pulito, Giusto, ossia gustoso, sostenibile, rispettoso della dignità dell’uomo
Il Salone del Gusto si svolgerà a Torino (Lingotto Fiere), da Giovedì 26 a Lunedì 30 Ottobre. Per entrare occorre essere muniti del biglietto o dell’abbonamento per i 5 giorni della manifestazione, acquistabili direttamente alle casse del Lingotto o, grande novità, prenotabili in prevendita da internet.
Ciascun visitatore che lo desideri potrà utilizzare la mappa del Salone che verrà distribuita gratuitamente nei giorni della manifestazione e potrà acquistare il catalogo espositori, per conservare indirizzi e indicazioni preziose.
Per maggiori informazioni Tel: +39 0172 419711 Email: salone@slowfood.it

11/10/2006

Piero