Il programma di febbraio di Chef Kumalè

Riportiamo il “Nuovo appuntamento con la newsletter mensile di Chef Kumale’: anteprime, eventi, informazioni e ricette dal pianeta World Food” che riguardano gli amanti delle cucine tradizionali italiane ed etniche.

11-12 febbraio | NARRAZIONI D’AMORE | Casa di Giufà, Enna (EN)
Chef Kumalé sarà ospite con i suoi libri e laboratori per animare alcuni appuntamenti culinari in occasione della 3° edizione di Narrazioni d’Amore, la kermesse interculturale organizzata da La Casa di Giufà del Comune di Enna.
Cibi, luoghi & Culture
giovedì 11 febbraio ore 16.00 > Il mondo a tavola, riti, cerimonie e precetti
venerdì 12 febbraio ore 20.30 > Coffee Roots: viaggio alle radici del caffè
Buna: la cerimonia etiope del caffè

18 febbraio | CROSS GENERATION | Biella (BI)
Si svolgerà il 18 febbraio a partire dalle ore 9,30 il seminario dedicato all'organizzazione degli eventi etno-gastronomici, condotto da Vittorio Castellani nell'ambito del progetto di formazione interculturale Cross Generation ospite dell'Itcs E.Bona di Biella

20-24 febbraio | FORUM GASTRONOMICO | Santiago de Compostela (Spagna)
Si svolgerà in Galizia la seconda edizione del Forum Gastronomico di Santiago di Compostela, dedicata alle cucine dell’Atlantico. Il Gastronomade, co-curatore della sezione internazionale dell’evento, insieme all’Agezia Pep Palau-Von Arend& Associats, parteciperà per condurre alcune sessioni magistrali di chef scandinavi appositamente invitati dalla Danimarca e dalla Svezia e per realizzare un ampio reportage sulle scena culinaria galiziana emergente. La Galizia si candida così a salire sul podio dell’eccellenza gastronomica insieme alla Catalunya e ai Paesi Baschi, grazie ad una nuova generazione di chef di talento.

25 febbraio | METTI UNA SERA IN BIBLIOTECA | Pianezza (TO)
Alle ore 21,00 presso la Biblioteca di via Matteotti 3, Talk Show sulle tradizioni del caffè in Africa a nel mondo arabo + presentazione del libro Coffee Roots viaggio alle radici del caffè
Ingresso libero

27 febbraio | TURISTI PER CASA Porta Palazzo, Torino
Si svolgerà sabato 13 febbraio nel mercato touscouleurs di Porta Palazzo il primo multi eathnic walk tour del nuovo anno, guidato da Chef Kumalé. L’itinerario si svolgerà dalle ore 9,30 alle 12,30 con partenza dal Centro Dar al Hikhma, in via Fiocchetto 15. Il costo d’iscrizione è di 15,00 € a persona, comprensivo delle degustazioni itineranti, con la possibilità di prenotare anche un menù degustazione di cucina maghrebina a fine percorso (+ 15 €).
I posti sono limitati, la prenotazione è obbligatoria; occorre compilare il seguente form, uno per ogni partecipante, con i propri dati e spedirlo a chef@kumale.net
Form d’iscrizione
Nome e cognome:
Recapito cellulare:
Indirizzo email:
[ ] Prenotazione walk tour
[ ] Prenotazione pranzo

ANTEPRIMA MARZO....

4-17 marzo | IncrEDIBLE India, corso di cucina indiana | Ristorante Shri Ganesh (TO)
Dopo il grande successo per l’esordio dell’Associazione Culturale The Couscous Clan con 100% ARABICA le cooking class dedicate alla cucina araba, torna a grande richiesta IncrEDIBLE India un nuovo corso di cucina, dedicato questa volta ai sapori dell’India, organizzato in collaborazione con il ristorante indiano Shri Ganesh di via Pigafetta 15 a Torino, uno dei migliori in città!
Due serate dedicate alle tradizioni della cucina moghul e Punjabi del nord e a quella del Kerala del sud.

IncrEDIBLE veggie India > mercoledì 3 marzo, h. 19.00 – 21.30 ca
Basmati rice – riso basmati lesso
Pulau - riso basmati saltato con verdure, spezie e frutta secca
Tamarind chatni – salsa di tamarindo
Pudina raita - Salsa di yogurt e menta
Papad - piadine di farina di ceci
Mix pakora - fritto misto indiano
Hara kabab - crocchette di patate, spinaci e paneer
Shikanji - acqua del Gange

IncrEDIBLE Moghul India > mercoledì 17 marzo, h. 19.00 – 21.30 ca
Samosa - fagottini ripieni di verdure o carne
Fish masala - pesce in masala di spezie e cocco
Murgh tandori - pollo al tandori
Dal - Legumi stufati con masala di spezie e verdure
Kheer - dolce di riso allo zafferano
Masala chai - tè nero al latte e spezie

Il costo di partecipazione è di 100 € per i due incontri (*) e comprende:
- La dispensa ricettario del corso
- L'attestato di partecipazione
- La degustazione dei piatti
* volendo è possibile partecipare ad un solo incontro

Per iscriverti compila e spedisci il form allegato, completo di tutti i dati richiesti a: chef@kumale.net

Form d’Iscrizione
Nome e Cognome:
Telefono:
Email:
Incontro del 4 marzo: Veggie India [ ]
Incontro del 11 febbraio: Moghul India [ ]


I VIAGGI DE “IL GASTRONOMADE” | Marocco & Thailandia
Viaggiare con gusto, coniugando il piacere della scoperta di luoghi e tradizioni diverse, con la curiosità di conoscere le culture gastronomiche dei popoli… E' questa in estrema sintesi la filosofia che rende uniche ed appetibili le proposte di viaggio tracciate in esclusiva dal giornalista “gastronomade” Vittorio Castellani, sulla base delle proprie esperienze, maturate in 15 anni di reportages intorno al mondo. Marocco e Thailandia, sono le prime destinazioni, già prenotabili, La cura del confezionamento e della vendita del prodotto turistico è garantito dall'esperienza pluriennale del tour operator Explorando di Torino.
Le date e tutte le info sui viaggi, programmi dettagliati e costi> ilGastronomade.com

Informazione e prenotazioni [da tutta Italia, eccetto da Torino e Piemonte]
Explorando Viaggi, via Manzoni 3/A,Torino
Tel 011.540520
Email: info@explorandoviaggi.it
Informazioni e prenotazioni [solo Torino e Piemonte]
Eridano viaggi, via Sacchi 42, Torino
Tel. 011.5097059
Email: info@eridano.it
Orari apertura: mattino:10-12, pomeriggio 16-18

06/02/2010

Piero