La
cucina statunitense richiede un certo adattamento, anche se è
sbagliato credere che qui si mangino solo hamburger, ketchup, hot
dog e patate fritte (chips). Infatti nei ristoranti che offrono
cucina americana si mangia spesso in modo eccellente, soprattutto
carne e pesce. Il luogo migliore per consumare la colazione è
il coffee shop: quella tipica comprende succo di frutta, caffè,
uova (sode, al tegamino, le sunny side up, strapazzate, le scrambled,
omelette), pancetta arrostita (bacon) o salsicce (sausages), patate
arrosto (hash browns), semolino (grits), frittelle con sciroppo
d’acero (pancakes), pane tostato con burro e marmellata (jam)
e spesso anche corn flakes e latte, musli fresco, frutta di stagione
e diversi tipi di yogurt. La domenica e nei giorni festivi si è
soliti consumare il brunch (una combinazione tra prima e seconda
colazione) dalle 11 alle 16. Il pranzo è un pasto leggero
(lunch), in genere a base di insalate, carne alla griglia e verdure
o un hamburger. Il pasto principale della giornata è la cena
(dinner) che prevede diverse portate di carne e pesce, servite con
vari contorni. In alcuni locali sono offerti spettacoli d’intrattenimento
(dinner show).
Si consumano volentieri bibite analcoliche (succhi di frutta, arancia,
pompelmo o ananas). Molto diffusi i soft drinks (bibite aromatizzate
e addizionate con anidride carbonica), la root beer (una bibita
preparata con acqua, zucchero, coloranti e diverse spezie) e il
tè ghiacciato. La birra, in bottiglia e alla spina (draft),
viene servita sempre ghiacciata; il tasso alcolico è nettamente
inferiore a quello delle birre europee (3-3,5%). Le marche più
diffuse sono Budweiser, Busch, Miller, Coors, Michelob e Schlitz.
Le birre d’importazione sono nettamente più costose
di quelle americane. I liquori si possono acquistare unicamente
nei liquor store; nei locali vengono serviti soltanto a determinati
orari. I liquori più diffusi sono: whisky, gin, vodka, brandy,
rum, vermut e i liquori dolci (cordial). Gli Stati Uniti sono tra
i principali produttori di vino al mondo. Le località vinicole
più note si trovano in California; tra i vini rossi ottimi
Zinfadel e Cabernet; tra i bianchi Chardonnay, Pinot Blanc e Chenin
Blanc. |
La
cucina Statunitense